Холодец говядина рецепт пошагово


Холодец говядина рецепт пошагово


Холодец говядина рецепт пошагово

Холодец говядина рецепт пошагово

17 декабря 2016 /

  • Холодец из говядины
Холодец из говядины 56 56 ФОТО ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 говяжьих голяшки
  • 1 кг мякоти говядины (лопатка, огузок)
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 корень петрушки или пастернака или кусок сельдерея
  • 1 головка чеснока
  • 3-4 веточки сельдерея
  • 3-4 веточки петрушки
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком
  • соль
  • черный молотый перец
  • хрен или горчица для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тщательно выскоблите, промойте и сложите голяшки в большую, желательно вертикальную, кастрюлю. Залейте 5 л холодной воды и поставьте на умеренный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и начните снимать с поверхности пену и жир. Как только образование пены закончится, добавьте лук, разрезанные пополам коренья, веточки сельдерея, стебли петрушки, горошины черного и душистого перца. Варите без крышки при едва заметном кипении в течение 3-4 часов.

Шаг 2

Мякоть говядины нарежьте кусками, сложите в миску или кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте на 3-5 минут.

Шаг 3

Слейте кипяток и переложите мясо в кастрюлю с голяшками. Продолжайте варить холодец еще 3-4 часа. Если понадобится, снимайте пену. За время варки вода должна выпариться примерно на половину. За полчаса до окончания варки слегка посолите.

Шаг 4

Процедите горячий бульон через салфетку, смоченную в холодной воде. Поставьте в таз с холодной водой, чтобы ускорить остывание.

Шаг 5

Отделите мясо с голяшки, мякоть разберите на волокна или нарежьте. Мелко нарежьте листья петрушки, смешайте с мясом, посолите и поперчите. Смесь должна казаться чрезмерно приправленной. Разложите мясо в латку или в порционные формы.

Шаг 6

Чеснок измельчите и положите в выстеленный салфеткой дуршлаг, разровняйте. Снимите жир с поверхности бульона. Разогрейте бульон, посолите по вкусу и процедите его через чеснок. Залейте бульоном мясо, остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник застывать.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СПЕЦПРОЕКТ

100 рецептов с пастой

СПЕЦПРОЕКТ

Все в сад!

КОНКУРС

Блюдо как искусство

СПЕЦПРОЕКТ

Соусы

Хотим знать

Где вы покупаете мясо?

В МАГАЗИНАХ НА РЫНКЕ У ФЕРМЕРОВ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНАХ НЕ ЕМ МЯСО

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на обязательна.
Дизайн —


Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/31784/video-recipe-holodec-iz-govjadiny


Холодец говядина рецепт пошагово

Холодец говядина рецепт пошагово

Холодец говядина рецепт пошагово

Холодец говядина рецепт пошагово

Холодец говядина рецепт пошагово

Холодец говядина рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Свинина в духовке с гречкой рецепты
Куриные ножки с в духовке рецепт пошагово
Роллы из колбасы мясницкий ряд рецепт пошагово
Как приготовить тирамису в домашних условиях рецепт
Рататуй рецепт приготовления в домашних условиях
Рецепты из стейка индейки пошагово в духовке
Рецепт соус чесночный
Панкейки в мультиварке рецепт
Рыбный суп с консервами рецепты
Блюда из каши рецепты
Жульен из мяса рецепт
Французский салат с яблоком рецепт
Чалагач из свинины рецепты
Пошаговый рецепт шоколадно банановый торт
И пошаговый рецепт приготовления семги в духовке
Борщ рецепт классический с мясом пошаговый рецепт
Рецепт слоеные язычки с сахаром рецепт пошагово
Колбаса в домашних условиях рецепт украинская
Мясо по-французски в духовке рецепт из курицы с помидорами и
Едим дома рецепты вкусных блюд
Куриный фарш с кабачком в духовке рецепт
Курица в кетчупе в духовке целиком рецепт
Пышная шарлотка с яблоками рецепты
Мясо с грибами по-французски с картошкой в духовке рецепт
Салат с креветками сухариками рецепт
Рагу из свинины рецепт в мультиварке
Тушеная капуста с куриным филе рецепт
Плов из баранины в рецепт
Запечь картошку в мундире в духовке в фольге рецепт