Как варить компот из яблок рецепт


Как варить компот из яблок рецепт





Как варить компот из яблок рецепт

Как варить компот из яблок рецепт

1Яблоки следует или тщательно вымыть. Если яблоки из компота впоследствии планируется удалить – на их очистку не стоит тратить время, удаляем только семенные гнезда, тем более, что именно в яблочной кожуре сконцентрировано немало полезных веществ. Опытные хозяйки нередко кожуру, срезанную с яблок, предварительно отваривают, и готовят компот на отваре. Если же компот будет подаваться к столу с дольками яблок – их нужно очистить.

2Воду или отвар кожуры доводим до кипения, кладем большую часть сахара и варим до его полного растворения.

3Нарезаем яблоки на дольки. Чтобы яблоки не потемнели, пока происходит чистка, помещаем дольки в миску с холодной подкисленной лимонной кислотой водой до момента введения в варку. Если вид яблок в компоте вас не беспокоит – можно этого не делать 🙂

4Погружаем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого кипения и варим яблоки . Упомянутые выше быстро разваривающиеся яблоки можно вовсе не варить, а только довести до кипения и, выключив огонь, дать настояться до остывания компота под крышкой. Излишне твердые яблоки, напротив, следует проварить до размягчения .

DSC09191

5Компот остывает – проверяем его на сладость и при желании корректируем вкус оставшимся сахаром и лимонной кислотой.

6Если яблоки достаточно сладки сами по себе – можно сахар не добавлять вовсе или решить этот вопрос после того, как компот настоится. Но подслаживать остывший компот лучше не кристаллическим сахаром, а отдельно сваренным сахарным сиропом.

7Переваривать компот дольше, чем это необходимо для размягчения яблок, не следует, чтобы лучше сохранились все полезные вещества.

Как правило, яблоки своим собственным ароматом и вкусом полностью оправдывают ваши ожидания по поводу вкусного компота. Однако, если вам хочется сделать компот ярче по цвету и добавить ему разнообразия, то можно в конце варки добавить в компот по вкусу пряностей, рекомендованных к яблокам (корица, кардамон, гвоздика), или других фруктов (свежих или сушеных) или ягод (свежих, замороженных). При этом следует учитывать время варки, необходимое фруктам и ягодам для того, чтобы дойти до готовности. DSC09244
Сушеные фрукты и ягоды (курагу, изюм, чернослив, шиповник, боярышник и др.) следует заранее промыть, замочить в небольшом количестве холодной воды и в ней же сварить отдельно до готовности, а с яблочным компотом соединить в последние минуты варки. Количество добавляемых фруктов, естественно, должно быть меньше, чем количество яблок, в 2-3 раза.

Свежие фрукты с плотной мякотью – груши, айву – варим вместе с яблоками, более нежные плоды (абрикосы, персики, вишни) и ягоды добавляем в конце варки и даем настояться до остывания компота. У тех фруктов, которые это допускают, следует удалить косточки и очистить кожуру.

Мы сварили яблочный компот со свежей клюквой, просто добавив ягоды в конце варки компота. Еще лучший результат получится, если из ягод клюквы предварительно отжать сок, а мезгу (отжимки) проварить. отвар процедить и влить в яблочный компот, а сок влить в последнюю минуту кипения. Если найдете на это время – поступайте именно так, но в любом случае и при любом составе домашний компот принесет вам и удовольствие, и пользу 🙂
DSC01634
Добавляя в компот цитрусовые, обязательно срезайте цедру или будьте готовы к появлению ощутимой горечи. Лучше просто добавить в компот немного лимонного сока.

Если готовите компот все-таки как десерт, а не напиток – сахарный сироп варим более сладким, очищенные яблоки провариваем в нем кратковременно - , и сразу же раскладываем в креманки или пиалки, заливаем горячим сиропом по уровню поверхности фруктов, даем настояться и остыть, охлаждаем в холодильнике и едим таки ложечкой 🙂

Приятного аппетита!


Источник: http://nesushi.net/recipe/kompot-iz-svezhix-yablok/





Как варить компот из яблок рецепт

Как варить компот из яблок рецепт

Как варить компот из яблок рецепт

Как варить компот из яблок рецепт

Как варить компот из яблок рецепт

Как варить компот из яблок рецепт

Рекомендуем почитать:








Что пекут на пасху рецепты
Торты рецепты из готовых бисквитных коржей
Рецепты печений в мультиварке
Жульен из курицы с грибами в слоеном тесте рецепт
Домашний сыр из кефира и сметаны рецепт пошагово
Каннеллони с фаршем в духовке рецепт
К чаю пирог рецепт
Вкуснейший рецепт медовика пошагово
Рецепт супов простых и вкусных в мультиварке
Тефтели детские в духовке с подливкой рецепт
Кулинарные рецепты поваренок name
Сацебели на зиму рецепт
Пирожные муравейник рецепт
Пожарить печень куриную рецепт
Рецепт тефтелей с рисом пошаговый рецепт
Простой пирог с курагой рецепт пошагово
Как повысить потенцию народный рецепт
Рецепт супов с говяжьим бульоном пошагово
Запеканка из пельменей рецепты
Селедка в тесте рецепт
Куриные отбивные с помидорами и грибами в духовке рецепт
Выпечка из слоеного теста с тыквой рецепт
Стейки из семги в духовке рецепт пошагово
Кур голень на сковороде рецепт
Яблочный пирог из готового теста в мультиварке рецепты
Украшение для салатов с рецептом
Рецепт тесто для сладкого пирога с начинкой рецепт