Мусс из рыбы рецепт пошагово в


Мусс из рыбы рецепт пошагово в


Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Мусс из рыбы рецепт пошагово в

22 июня 2007 /

  • 2832.jpg
  • 2832.jpg
2832.jpg

0 0

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 веточки мяты для украшения
  • 300 г рыбного филе (судака, камбалы, морского окуня или другой белой рыбы)
  • лист лавровый
  • желатин
  • 4 горошины черного перца
  • хрен
  • перец белый
  • лимон
  • соль
  • Для соуса:
  • сливки жирностью не менее 30%
  • 200 г сливочного сыра
  • петрушка
  • 200 г сливок
  • 500 г креветок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лимон вымыть, отрезать один кружок и отложить; из оставшейся части выжать сок. Рыбное филе вымыть, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить кружок лимона, лавровый лист и черный перец. Поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Снять кастрюлю с огня, рыбу шумовкой переложить на разделочную доску. Бульон процедить через 2 слоя марли.

Шаг 2

Когда рыбное филе немного остынет, разрезать его на небольшие кусочки.

Шаг 3

Желатин всыпать в сотейник, залить небольшим количеством рыбного бульона. Когда желатин набухнет, добавить еще стакан бульона, поставить сотейник на огонь. Довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 4

Кусочки рыбы положить в чашу блендера, добавить сливки, лимонный сок и бульоном с желатином; измельчить до состояния пюре. Посолить по вкусу.

Шаг 5

Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы ее концы выступали за бортики. Выложить в форму пюре, закрыть его свободными краями пленки и поставить в холодильник на 1 ч.

Шаг 6

Креветки разморозить, очистить от панциря, выложить на противень и поставить в разогретую до 180ºС духовку на 5 мин., чтобы они подсохли. (Подсушить креветки можно и в микроволновой печи.) Половину креветок переложить в блендер и измельчить в пюре. Добавить в креветочное пюре сливки, сливочный сыр, хрен, перец, мелко порубленную зелень петрушки и оставшиеся креветки. Перемешать. Рыбный мусс вынуть из формы, снять пленку. Нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и полить соусом. Украсить веточкой мяты.

Ключевые слова

, , , ,

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СПЕЦПРОЕКТ

100 рецептов с пастой

СПЕЦПРОЕКТ

Все в сад!

КОНКУРС

Пикник без шашлыка!

СПЕЦПРОЕКТ

Соусы

Хотим знать

В каком виде вы чаще всего покупаете рыбу?

ЦЕЛУЮ ТУШКУ С ГОЛОВОЙ И ЧЕШУЕЙ ЦЕЛУЮ ТУШКУ, ПОЧИЩЕННУЮ И ВЫПОТРОШЕННУЮ РАЗДЕЛАННУЮ И НАРЕЗАННУЮ НА СТЕЙКИ, ФИЛЕ, ФИЛЕ-ПОРЦИИ РАЗДЕЛАННУЮ И ПРИПРАВЛЕННУЮ СПЕЦИЯМИ РАЗДЕЛАННУЮ, И УЖЕ С СОУСОМ ИЛИ ЗАПРАВКОЙ ПОЛНОСТЬЮ ГОТОВУЮ, КОТОРУЮ НУЖНО ТОЛЬКО РАЗОГРЕТЬ

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на обязательна.
Дизайн —


Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/3028/muss-iz-ryby-s-sousom-iz-krevetok


Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Мусс из рыбы рецепт пошагово в

Рекомендуем почитать:








Постная выпечка на скорую руку рецепты в контакте
Рецепты из творога быстро и вкусно в духовке
Рецепты салаты рыба икра красная
Курица по гавайски рецепт пошагово
Рецепты из творога рецепты пошагово
Выпечка в микроволновке рецепты легкие
Лисички рецепты жареные
Котлеты из готового фарша рецепт с пошаговым
Кейкпопсы рецепты в домашних
Салат из морепродуктов слоями рецепт
Рецепт салата шубы
Курица в духовке без майонеза с корочкой рецепт
Рецепты из помидор с чесноком на зиму рецепты
Горячие блюда из курицы к новому году 2017 рецепты
И рецепт огурца дольками
Выпечка с маком и изюмом рецепты
Настойка на вишне с водкой рецепт пошаговый
Пюре из кабачков рецепт
Салат креветки с рисом рецепт
Блюда из свинины рецепты в приготовлении
Рецепты вторых горячих блюд
Десерты в йогуртнице рецепты
Грузинские блюда из фарша рецепты
Салаты с брокколи рецепты для похудения
Рецепт сибаса запеченного в духовке
Окунь морской запеченный в духовке рецепт