Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт


Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт


Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Казалось бы, что можно написать о рыбном пироге из готового слоеного теста, кроме фразы: заверните рыбу в тесто и отправьте в духовку? Но вообще, если пораскинуть мозгами, всегда найдется что-нибудь интересное, о чем можно было бы рассказать. Например, о том, как довести вкус пирога до совершенства. Или о том, как сделать его весьма привлекательным на вид, в форме большой рыбины. Благо дело это совсем несложное – я пошагово отсняла весь процесс – посмотрите на фото, надеюсь, вам все станет понятно и вы справитесь с задачей минут за пять, не больше. Выглядит готовый пирог так, что реакцию вызывает всегда одинаковую и вполне предсказуемую: нечленораздельные вопли, бормотание, топтание вокруг и нетерпеливое ожидание, когда ж его разрежут наконец-то. Чтобы не разочаровывать окружающих слишком простеньким разрезом, мы выложим на рыбу немного жареных овощей. Как выглядит пирог изнутри, вы можете увидеть в самом конце рецепта. Уверена, вам захочется сразу же испечь точно такой же. :))

Еще буквально пару слов для тех, кто будет впервые печь подобные пироги. Итак, чтобы приготовить вкусный пирог с рыбой из слоеного теста, нужно знать всего пару принципов:

1) рыба в пирог идет сырая, но не водянистая, в идеале, конечно, семга, но и с горбушей получится вполне съедобно,

2) чтобы пирог получился вкуснее, выложите на рыбу небольшой слой гарнира,

3) форму пирога лучше сделать вытянутой, чтобы в нарезке кусочки получались одного размера и ничего ниоткуда не вываливалось;

4) из одной упаковки готового теста и половины килограмма рыбы получается два полноценных пирога длиной с противень.

pslr1

Ингредиенты на два пирога:

  • Упаковка готового слоеного дрожжевого теста
  • Рыба сырая – 500-600 грамм,
  • Луковица – 1 большая,
  • Соль по вкусу,
  • Желток 1 яйца,
  • Сладкий перец или любые другие овощи — 250 грамм,
  • Растительное масло для жарки.

Приступим. Рыбу нам нужно разморозить и избавиться от излишков влаги, если таковая имеется, при помощи бумажных полотенец. У меня был кусок семги. Я срезала его с кожи и освободила от костей. Филе разрезала так, чтобы получились две длинных полоски, а оставшиеся квадратики разрезала треугольниками, которые пойдут на нос и хвост наших «рыбин».

Слоеное тесто также нужно разморозить. Далее разрезаем пласт на две части. Каждую раскатываем. Я делаю это прямо на пекарской бумаге, которую можно положить на опрокинутый вверх дном противень.

pslr3

Раскатанный пласт получается примерно размером с противень.

pslr4

Выкладываем в центр длинную полоску рыбы. По краям треугольные кусочки. Солим, перчим по вкусу.

pslr5

Приступаем к подготовке гарнира. В принципе вполне достаточно просто пожарить лук. Но если вы хотите, чтобы у вас пирог получился таким же в разрезе, как у меня, то возьмите наиболее вкусное и симпатичное сочетание овощей – жареный опять же лук плюс тушеный сладкий перец. Вообще же вы можете пойти дальше. Очень хорошо сочетается с рыбой зеленая фасоль, пережаренные с луком шампиньоны. Если хотите усилить сытность пирога, можете положить еще небольшой слой отваренного до готовности риса.

Лук я нарезала мелко и обжарила в масле до золотистой корочки. Выложила аккуратно сверху на рыбу.

pslr6

Сладкий перец нарезала также кубиками, обжарила на сковородке в течение трех-четырех минут, залила небольшим количеством воды и потушила до мягкости. Выложила сверху на слой лука.

Теперь самое интересное. Как сделать такую рыбину. Берем нож и режем полоски шириной 1-1,5 сантиметра от края начинки до края пласта. На фото хорошо видно, что они идут перпендикулярно. Сверху и снизу оставляем тесто нетронутым.

pslr7

Верхнюю часть складываем конвертом. Сначала загибаем тесто с одного угла к середине.

pslr8

Затем с другого. У нас получается нос.

pslr9

Далее берем первую полоску, немного оттягиваем и накладываем на начинку под углом 45 градусов. Затем берем полоску с другого края и опять накладываем на начинку под углом 45 градусов.

pslr10

Проделываем все то же самое, создавая что-то наподобие косички-колоска. Доходим до нижнего участка теста.

pslr11

Его заворачиваем конвертом к краю начинки в прямоугольник и делаем ножом надрезы, имитирующие хвостовой плавник. И точно также формируем второй пирог. Я потом вокруг него обрезала пергамент, чтобы он не развалился при переноске. Я пекла пироги на опрокинутом противене — прямо так его и поставила в духовку.

pslr12

Смазываем разболтанным желтком.

pslr13

Ставим пироги в разогретую духовку на 35-40 минут. Температура – 180 градусов.

Вот что у нас в итоге получилось.

pslr2

А так выглядит разрез.

pslr14

Приятного аппетита!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями


Источник: http://EasyCookSchool.com/2016/08/04/pirog-s-ryboj-iz-sloenogo-testa/


Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Пирожки из слоеного теста с рыбой рецепт

Рекомендуем почитать:








Булочки с заливкой рецепт
Рулет на маргарине рецепты
Оладьи из бананов рецепт с мукой
Рецепты жареной рыбы хек
Чеченский хинкал с тыквой рецепт
Сосиски в духовке гриль рецепт
Пошаговый рецепт маффинов с изюмом
Рыбный суп с перловкой и картошкой рецепт
Рецепт котлета в тесте жареная рецепт
Баклажан по грузински рецепт
Крем для медовый бисквит рецепт
Сухое тесто для пирога рецепт
Итальянские блюда из фарша рецепты
Шоколадная глазурь для кекса из какао рецепт пошагово
Пирожные без выпечки рецепт
Томатный суп из свинины рецепт
Рецепты торта муравейник в домашних условиях
Постный праздничный торт рецепт
Рецепт салата с копченой куриной грудкой рецепт
Картошка с мясом и грибами в горшочках рецепт пошагово
Блинчики на кефире с начинкой рецепт
Салат из кальмаров рецепт на новый год 2017