Йогуртовый торт суфле рецепт


Йогуртовый торт суфле рецепт





Йогуртовый торт суфле рецепт

Йогуртовый торт суфле рецепт
Муссовый клубничный торт
  • Бисквит:
  • 1 яйцо
  • сахар
  • мука
  • Клубничное компоте:
  • 400 г клубники (можно замороженную)
  • 150 г сахара
  • 15 г желатина
  • 2 ст.л. воды
  • Клубничный мусс:
  • 300 г клубничного пюре
  • 25 г желатина
  • 200 г сахара
  • 500 мл сливок 33-35%
  • Глазурь на белом шоколаде:
  • 5 г желатина
  • 20 мл воды
  • 50 мл сливок
  • 50 мл молока
  • 60 г белого шоколада
  • пищевой краситель по желанию

Теги: , , , ,

Муссовый торт Кофе с карамелью
  • Бисквит:
  • 4 яйца
  • 65 г сахара
  • 50 г муки
  • 15 г какао порошка
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 35 мл молока
  • Кофейный мусс:
  • 60 мл молока
  • 10 г растворимого кофе
  • 2 желтка
  • 20 г сахара
  • 140 г жирных сливок 33%-35%, взбить
  • 5 г желатина, замочить в холодной воде
  • Карамельный мусс:
  • 50 г + 50 г сахара
  • 15 мл воды
  • 10 г сливочного масла
  • 100 мл 33% сливок
  • 2 белка, 1 яйцо
  • 25 г муки
  • 10 г желатина
  • 0,5 л молока
  • Глазурь:
  • 50 мл сливок
  • 50 г шоколада

Теги: , , ,

Муссовый торт Вишня с шоколадом
  • Шоколад на кипятке:
  • 150 г муки
  • 5 г соды (не гасить)
  • 5 г разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 30 г какао
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • 75 мл молока
  • 150 г сахара
  • 60 мл кипятка
  • Вишнёвое компоте:
  • 400 г вишни без косточек (можно замороженную)
  • 150 г сахара
  • 15 г желатина
  • 2 ст.л. воды
  • Шоколадный мусс:
  • 2 сырых яичных желтка
  • 300 мл сливок (30-33%)
  • 150 г черного шоколада

Теги: , , , ,

Разноцветная желейная пенка
  • Ингредиенты:
  • 3 упаковки фруктового желе в порошке разного цвета (у меня лимон, клубника, крыжовник)
  • 3 ст. молока
  • Упаковка глазури из белого шоколада
  • Упаковка глазури из темного шоколада
  • фрукты для украшения
  • чуток раст. или слив. масла (для смазывания формы)
  • В качестве уточнения: фруктовое желе у нас продается в пакетиках по 75 гр в расчете на 0,5 литра воды, но в этом рецепте нам нужно воды только пол стакана, т.е. 125 мл

Теги: , , , ,

Муссовый торт Яблоко с корицей
  • Бисквит:
  • 4 яйца
  • 65 г сахара
  • 50 г муки
  • 15 г какао порошок
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 35 мл молока
  • Карамелизированные яблоки:
  • 2 больших яблока
  • 50 г сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ч. л. корицы
  • Яблочный мусс
  • 2 больших яблока
  • 10 г желатина
  • 100 г сливок 33%-35%
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. сахара
  • Карамель:
  • 100 г сахара
  • 35 мл воды
  • 100 мл сливок 33%-35%
  • 1/3 ч. л. соли
  • Мусс на карамели:
  • 3 яйца
  • 10 г сахара
  • 1 ч. л. без горки корицы
  • 10 г желатина
  • 100 г сливок 33%-35%

Теги: , , ,

Йогуртовый торт с клубникой
  • Йогуртовый слой:
  • 500 мл натурального йогурта без наполнителя
  • 500 мл молока
  • 30 г желатина Dr. Oetker
  • 150 г сахара
  • 2 ст. л. апельсинового сока
  • 1,5 ст. л. какао
  • Клубничный слой:
  • 10 г желатина
  • 80 мл воды
  • 400 г пюре клубники
  • 80 г сахара

Теги: , , ,

Торт-мусс без выпечки
  • Основа:
  • 200 г шоколадного печенья
  • 50 г мягкого сливочного масла
  • 4 ст.л. молока или сливок
  • Мусс:
  • 100 г шоколада (черного, молочного)
  • 250 г мягкого творога
  • ванильный сахар
  • 100 г сахарной пудры
  • 10 г желатина
  • 100 мл воды для набухания желатина
  • 350 мл сливок 33- 35%
  • Глазурь:
  • 100 мл молока или сливок 10-15%
  • 5 г желатина
  • 100 г черного шоколада

Теги: , , ,

Торт-мусс сливочно-шоколадный
  • Шоколадный корж:
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. какао
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • Сливочный мусс:
  • 3 белка
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 1 плитка (100 г) белого шоколада
  • 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
  • Шоколадный мусс:
  • 3 белка
  • 3 ст. л. мягкого сливочного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 200 мл сливок 33-35%
  • 1 плитка (100 г) черного шоколада
  • 5-6 г желатина (половина маленького пакетика)
  • Глазурь:
  • 40 мл молока
  • 40 мл сливок
  • 70 г шоколада
  • 1/2 ч. л. желатина

Теги: , ,

Муссовый торт с клубникой и грейпфрутом
  • Бисквит:
  • 65 г черного шоколада
  • 60 мл. воды
  • 2 ст.л. растворимого кофе
  • 2 яйца
  • 50 г сахара
  • 35 г муки
  • Клубничный мусс:
  • 300 г клубники (можно замороженной)
  • 300 мл молока
  • 100 мл сгущенного молока
  • 15 г желатина
  • Грейпфрутовый мусс:
  • 300 г пюре грейпфрута
  • 200 г сахара
  • 500 мл сливок 33%
  • 25 г желатина

Теги: , , , ,

Муссовый торт с персиком
  • Бисквит:
  • 90 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 100 г миндальной муки
  • 70 г пшеничной муки
  • 120 мл молока
  • 5 г. разрыхлителя
  • Для пропитки:
  • 100 мл сиропа с персиков
  • Персиковый конфитюр:
  • 600 г консервированных персиков без кожицы и косточек
  • сахар по вкусу
  • 50 мл. персикового сиропа
  • 15 г желатина
  • Мусс:
  • 20 мл воды
  • 80 гр сахара (1)
  • 3 желтка
  • ванильный сахар
  • 20 г желатина
  • 100 мл сиропа с персиков
  • 450 мл сливок 33%
  • 100 г сахара (2)
  • Глазурь с белого шоколада:
  • 20 мл. воды
  • 5 г желатина
  • 50 мл сливок
  • пищевой краситель
  • 50 мл молока
  • 60 гр белого шоколада

Теги: , , , ,

Торт Птичье молоко с зелёным чаем
  • Суфле:
  • 2 ч.л. без горки агар-агара
  • зелёный чай
  • 2 яичных белка
  • 300 г сахара
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 100 г сгущенного молока
  • 200 г сливочного масла
  • Бисквит:
  • 60 г сахара
  • 60 г муки
  • 2 яйца
  • Глазурь:
  • 180 мл сливок
  • 150 г черного шоколада
  • 30 г сахара
  • 30 г сливочного масла

Теги: , , ,

Шоколадный торт-мусс
  • Генуэзский бисквит:
  • 40 г муки
  • 25 г несладкого какао
  • 2 яйца
  • 65 г сахара
  • 15 г сливочного масла
  • Кремю (ванильный слой):
  • 3 яичных желтка
  • 40 г мелкого сахара
  • 250 мл сливок 11%
  • 4 г желатина
  • ванильный экстракт
  • Английский крем:
  • 90 мл молока
  • 30 г сахара
  • 30 г яичного желтка (примерно 2 желтка)
  • Шоколадный мусс:
  • 200 г темного шоколада (70% содержания какао)
  • 150 мл английского крема
  • 240 мл сливок 33%
  • Дополнительно:
  • малиновое варенье или конфитюр

Теги: , , , , , ,

Торт Птичье молоко
  • Бисквит:
  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 4 яйца
  • Глазурь:
  • 150 г горького шоколада
  • 30 г сахара
  • 180 мл сливок
  • 30 г сливочного масла
  • Суфле:
  • 7 яичных белков
  • 20 г желатина
  • 150 мл воды
  • 250 мл сгущенного молока
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • пакетик ванильного сахара
  • 240 г сахара
  • 170 г масла сливочного

Теги: , , ,

Торт «Зимнее искушение с малиновой ноткой»
  • Для бисквита
  • 2 яйца
  • 100 г. сахара
  • 100 г. муки
  • 0.5 ч.л. разрыхлителя
  • а можно использовать уже готовый, покупной!
  • Для сливочно - творожной заливке
  • 300 мл сливки растительные "Смачно Шеф"
  • 250 г. творог
  • 25 г. желатин
  • Для украшения
  • малина у меня с морозильной камеры
  • 2 пакета желе для заливки фруктовых тортов

Теги: , , ,

Муссовый торт Мандаринка
  • Кокосовый дакуаз:
  • 37 г сахарной пудры
  • 37 г миндальной муки
  • 50 г кокосовой стружки
  • 8 г картофельного крахмала
  • 75 г яичного белка
  • 35 г сахара
  • Мандариновое желе:
  • 150 г. пюре из мандарин
  • 100 мл. апельсинового сока
  • сахар по вкусу
  • 8 г листового желатина
  • Сироп:
  • 50 мл воды
  • 25 г сахара
  • 1 ст.л. апельсиновогосока
  • Баварский мусс:
  • 30 г молока
  • 40 г сливок 33% (1)
  • семена ванили
  • 40 г яичного желтка
  • 4 г листового желатина
  • 100 г белого шоколада
  • 150 г сливок 33% (2)
  • Зеркальная глазурь:
  • 7 г листового желатина
  • 100 г сахара
  • 100 г инвертного сиропа
  • пищевой краситель
  • 50 г воды
  • 100 г белого шоколада
  • 67 г сгущенного молока

Теги: , , ,

Торт Стендаль
  • Ингредиенты:
  • 2 коржа любого шоколадного бисквита
  • Вишневый мусс:
  • 1 ч. л. желатина
  • 2 яичных желтка
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 50 г сахара
  • 70-80 г вишневого пюре
  • 70 мл сливок (жирность 33%) (1)
  • 80 мл сливок (жирность 33%) (2)
  • Ванильный мусс:
  • 250 мл молока
  • 3 ч.л. желатина
  • 60 г сахарной пудры
  • семена половины стручка ванили
  • 2 яичных желтка
  • 250 мл сливок (жирность 33%)
  • Красная глазурь:
  • 75 г сахара
  • 40 мл воды
  • 75 мл инвертного сиропа
  • 75 г белого шоколада
  • 50 мл сгущенного молока
  • 7 г желатина
  • пищевой краситель
  • Шоколадная глазурь:
  • 25 г черного шоколада
  • 40 г какао
  • 40 мл сливок
  • 75 мл воды
  • 125 г сахара
  • 4 г желатина

Теги: , , , , , ,

Торт Ривьера
  • Шоколадный бисквит без муки:
  • 120 г черного шоколада
  • 85 г сливочного масла
  • 1 ч.л. какао
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 2 желтка
  • Лимонный крем:
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • цедра 1,5 лимона
  • сок из 2 лимонов
  • 150 г сливочного масла
  • Декор:
  • карамелизированные лимонные дольки
  • Шоколадный мусс:
  • 240 г жирных сливок 33-35%
  • 2 яйца
  • 4 желтка
  • 70 г сахара
  • 225 г черного шоколада
  • 15 г воды
  • Шоколадная глазурь:
  • 50 г. черного шоколада
  • 80 г. какао
  • 80 мл. сливок
  • 150 мл. воды
  • 250 г сахара
  • 8 г желатина

Теги: , , , , , ,

Муссовый торт со смородиной
  • Бисквит шоколадный:
  • 1 яйцо
  • 30 г темного шоколада
  • 50 г сахара
  • 50 г мягкого сливочного масла
  • 60 мл. кефира ( нежирной сметаны, йогурта)
  • 70 г муки
  • 1 ч.л какао
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • на кончике ножа соды
  • щепотка соли
  • Шоколадный мусс:
  • 20 мл. воды
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. желатина
  • 2 желтка от больших яиц
  • 60 мл сливок (жирность 33%) (1)
  • 70 г сахара
  • 140 мл сливок (жирность 33%) (2)
  • 140 г тёмного шоколада (66%)
  • Ванильный мусс:
  • 125 мл молока
  • 1 г экстракта ванили
  • 1 ч.л. желатина
  • семена половины стручка ванили
  • 30 г сахарной пудры
  • 1,5 желтка
  • 140 г сливок (жирность 33%)
  • Смородиновый мусс:
  • 1 ч.л желатина
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 1,5 желтка
  • 50 г сахара
  • 70-80 г пюре черной смородины
  • 65 мл сливок (жирность 33%) (1)
  • 80 мл сливок (жирность 33%) (2)
  • Смородиновый конфитюр:
  • 1 ч.л. "Желина" или "Желфикса"
  • 30 г сахара
  • 70 г пюре черной смородины
  • Глазурь:
  • 150 г сахара
  • 75 мл воды
  • 150 г инвертного сиропа
  • 150 г белого шоколада
  • 100 г сгущенного молока
  • 15 г желатина
  • пищевой краситель

Теги: , , , , , , , , ,

Торт Три шоколада
  • Для трёх слоёв мусса:
  • 150 г. белого шоколада
  • 150 г. молочного шоколада
  • 150 г. чёрного шоколада
  • 450 мл жирных (более 30 %) кулинарных сливок
  • 30 г. пищевого желатина
  • 150 г. масла сливочного
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста (11 г.)

Теги: , , , , , , ,

Молочное суфле
  • Ингредиенты:
  • 200 мл молока
  • Один банан
  • Пакетик желатина
  • Одна апельсина
  • Сахар по вкусу
  • 1 ч.л. ванилина

Теги: , ,

Торт Птичье молоко (квадратный)
  • Ингредиенты:
  • мука (в тесто - 1 ст. + в крем - 1 ст.л.)
  • сахар (в тесто - 1 ст., в крем - 2 ст., в глазурь - 1/2 ст.) — 3,5 ст.
  • яйцо (в тесто - 4, в крем - 10) — 14 шт.
  • растительное масло - 3 ст.л. (в тесто)
  • разрыхлитель - 1 ч.л. (в тесто)
  • желатин — 50 г
  • молоко (в крем - 1 ст. + в глазурь - 3 ст.л.)
  • масло сливочное (в крем - 300 г., в глазурь - 50 г.) — 350 г
  • сахар ванильный — 2 пакетика.
  • какао-порошок (в глазурь) — 5 ст.л.
  • вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл

Теги: ,

Желейный торт
  • Ингредиенты:
  • 200 г печенья (типа юбилейного)
  • 100 г масла
  • 500 г сметаны
  • 150 г сливочного сыра (Альметте, Филадельфия, Маскропоне)
  • 120 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • 1 пакетик желатина (10 г)
  • 1 пакет желе у меня киви
  • 1 лимон или лайм

Теги: , , ,

Торт/пирог с клубничным муссом
  • Ингредиенты:
  • 1 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 4 яйца
  • 6 ст.л. раст. масла
  • 1 ч.л. порошка-разрыхлителя
  • 300-400 г. клубники
  • несколько столовых ложек сахара
  • 300 мл сливок для взбивания
  • клубника для украшения
  • клубничное желе (1 пакетик)
  • 3 ст.л. желатина

Теги: , , , , ,

Фруктово-бисквитный торт
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1ст. сахара
  • 1ст. муки
  • ванилин
  • по щепотке соли и лимонной кислоты
  • Для крема:
  • 500 мл сметаны
  • 1 ст. сахара
  • ванилин
  • 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
  • фрукты. у меня киви, банан, апельсин и клубника.

Теги: , , , ,

Желейный клубничный торт
  • Ингредиенты:
  • 2 готовых бисквитных коржа
  • 1 ч. л. желатина
  • 3 баночки клубничного йогурта
  • 1 лимон
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ст. л. фруктового или ягодного сиропа
  • Оформление:
  • немного клубники
  • 2 пакетика желе

Теги: , , ,

Торт-суфле сливочно-сырный
  • Бисквит
  • 3 яйца
  • 75г сахара
  • 75г муки
  • цедра 1/2 лимона
  • 1/3 ч.л разрыхлителя
  • Суфле
  • 4 яйца
  • 200 мл сливок 10%
  • 150г сыра Гауда
  • 2 столовых ложки муки
  • 100 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (20гр)
  • 100г сливочного масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • щепотка соли
  • ананас консервированный

Теги: , , , ,

Торт-суфле карамельно-молочный
  • Карамель
  • 5 ст.л сахара
  • Суфле
  • 2 банки концентрированного молока
  • 150г сахара
  • 4 яйца
  • 1 ванильный сахар
  • Тесто
  • 1 яйцо
  • 100г сахара
  • 100мл молока
  • 100мл растительного масла
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 1 ст муки
  • 4 ст.л какао
  • щепотка соли

Теги: , , ,


Источник: http://yummybook.ru/category/mussovye-torty





Йогуртовый торт суфле рецепт

Йогуртовый торт суфле рецепт

Йогуртовый торт суфле рецепт

Йогуртовый торт суфле рецепт

Йогуртовый торт суфле рецепт

Йогуртовый торт суфле рецепт

Рекомендуем почитать:








Рецепт лапши со свининой и овощами
Жареный картофель с фаршем рецепт
Рецепты заготовок помидоров на зиму
Анастасия скрипкина салаты с курицей рецепты
Варёная печень свиная рецепты
Печенье в форме на газу без яиц рецепт
Горячие блюда на новый год 2017 рецепты картошка
Тефтели с подливкой в духовке с подливкой пошаговый рецепт
Торт рубиновая жемчужина рецепт
Рецепт сухой засолки кеты в домашних условиях
Торт чёрный принц рецепт с пошаговым видео
Рецепты пасхи для хлебопечки пошагово
Рецепт щи с рыбными консервами
Ростбиф рецепт свинина
Рецепт вторых блюд из капусты
Бисквит шоколадный простой рецепт
Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами рецепт
Суп с белыми грибами без картошки рецепт
Фаршированное филе курицы рецепт пошагово
Куриное филе с майонезом и сыром в духовке рецепт
Рецепт фаршированного сазана запеченного в духовке
Запеканка с фаршем и макаронами рецепты
Ножки в тесте с сыром в духовке рецепт
Свиной рулет в фольге в духовке рецепт
Рецепт салатов из ветчины
Спагетти по-итальянски с соусом рецепт пошагово
Выпечка с маргарином без яиц рецепты
Как пожарить курицу в духовке целиком с корочкой рецепт